Soppa - kan det vara en festmåltid?

Svaret är förstås ett rungande ja, med tillägg att man gör den själv, förstås.

Här kommer ett recept för dig med hål i plånboken, på en soppa du lätt fixar i ordning till ett portionspris av ca 10-15 kronor.

Minestronesoppa, ca fyra portioner. 

1-2 lökar (om de är bamsestora räcker det med en lök)

4-5 msk olja (gärna olivolja)

ca 150 g tärnat bacon

2 vitlökskyftor

4 msk tomatpuré

ca 120 g ris, alt småklippt spaghetti

1 pkt krossade tomater

8 dl köttbuljong (om du använder tärning, tag 2 tärningar till 8dl vatten ca)

1 halv zucchini, medelstor

2-3 morötter

2-3 selleristjälkar

2-3 kryddstarka korvar

2 tsk salladskryddblandning

salt, grovmalen peppar, råsocker och ev lite finriven parmensan

Finhacka löken och häll i oljan så der blir blankt. Tärna baconskivorna och blanda sedan ned dem tillsammans med vitlöken och tomatpurén, och stek i ca 3-4 minuter. Tillsätt riset eller pastan, samt de krossade tomaterna, samt buljong och koka upp. Finhacka grönsakerna (alt skär dem i tunna strimlor) och häll ned i grytan. Smaksätt med salladskryddblandningen, och koka tills grönsakerna är kokta, ca 20 minuter.  Häll i korvbitarna och krydda till med salt, peppar och lite råsocker. Servera med lite finmald parmesan och nybakat bröd.

 

Bea

3 december 2008 21:25

Tja, det lät ju inte alltför dumt det där! :-)

http://ridlycka.blogg.se

 

Tony

3 december 2008 22:57

Det är... hmm... "jättegott" tror jag är det rätta ordet ;-)

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Islandska RUV, motsvarigheten till svenska SVT, rapporterar grundligt om utbrottet i Eyjafjallajökli, eller Eyjafjällsjökeln. Det finns också tecken på att Katla är på väg att vakna, vilket snarare brukar vara regel än undantag efter Eyafjällsjökelns...

I dag har jag sett kort från systerdotterns mage. Däruti växer en lillsnoddas sig stark och det är förstås en liten triangel (eftersom dess mor var en vinkel). Mycket bensprattel enligt både barnmorska och systerdottern.   Så nu förbereder jag mi...

Ibland låter det som att vissa politiker, också inom mitt parti, tar opinionsmätningar och dylikt på lite för stort allvar. Alla vill tillhöra en vinnare och ingen vill vara impopulär. Därför tolkar MP just nu mätningarna som ytterst tillförlitliga, ...

Dags för lite påskledighet. Tänker tillbringa helgen i stugan tillsammans med nära och kära. I nästa vecka är det full fart igen, med bl.a. studiebesök, Regionstyrelsemöte och ett par träffar i Stockholm. Funderar även på en sväng till Uppsala, men d...

Dagarna är fulla av göromål och när det är så, så är det rejält skönt att koppla av med något helt annat än politik framåt småtimmarna. I kväll har jag därför suttit och totat ihop en liten vaggvisa i speldoseformat för trötta själar: http://...