Minns ni hemkunskapslektionerna i grundskolan? Hand upp alla ni som fick lära sig att röra i "åttor", dricka isvatten och baka scones.

Dessvärre fick man väldigt sällan på hemkunskapslektionerna lära sig frågor som handlade om livsmedelskvalitet, livsmedels- säsonger och annat som egentligen borde vara mer basic knowledge än att lära sig röra i "åttor":

- Som att lamm inte bör avnjutas till påsk, eftersom de lamm som slaktas vid den tiden fötts i november och uteslutande vuxit upp under lysrörslampor ätandes kraftfoder. Nej, att lamm ska avnjutas under senhösten, under en period då "naturligt" födda vårlamm fått växa upp ute på soliga ängar, ätandes klöver, björkris och timotej, sådant lärde man sig aldrig i hemkunskapen. Följden blev förstås att väldigt många aldrig ätit av det äkta smakrika får- och lammköttet, utan tuggat i sig något som påmint om farmors kofta, både i smak och konsistens.

- Som att färsk fisk bör avnjutas inom 3 dagar, och inte som i dag, när den "färska fisken" i fiskdisken ligger med mjöliga ögon och grå gälar, nära två veckor gammal. Sådant fick man tyvärr aldrig lära sig i hemkunskapen, vilket gör att väldigt många missat exakt hur gott det kan vara med kolja, och därför minskar på fiskätandet.

- Som att apelsiner inte är en enhetlig frukt, utan består av en massa spännande undergrupper. Där Navelinas är det första tecknet på en ny spännande säsong, och att smått i regel är saftigare än stort. Sådant fick man inte lära sig i hemkunskapen, varför butikerna tävlar om att sälja torra orangea bowlingklot till apelsiner i stället för att sälja saftiga apelsiner.

- Som att den tidiga säsongen småcitrus är naturligt gröna i sina skal, och att den mer organga färgen uppstår när kvällarna börjar bli kyliga i spanien. Och att säsongen inleds i september med små tunnskaliga syrliga Clauselinas (som ofta får heta Satsumas i Sverige, trots att Europeiska satsumas är mogna först i mitten av oktober), och avslutas med Minneolas i mitten av mars. Sådant fick man inte lära sig i hemkunskapen, varför butikerna numera ofta namnger hela gruppen som "Clementiner", trots att flera av småcitrusfrukterna inte ens är släkt med clementiner.

- Som att "svenska jordgubbar" är ett lika otydligt begrepp som "norska potatisar". Att jordgubbarnas rolls royce heter "Corona", oavsett om de är odlade i Sverige, Norge eller Italien, är ingen hemlighet för branchen, som dock gärna ersätter dessa goda bär med mindre välsmakande surkart på grund av långväga transporter (Coronan tål inte att fraktas långa vägar). Sådant fick man inte lära sig i hemkunskapen, vilket förmodligen är anledningen till att barnen i dag sockrar sina jordgubbar, vilket inte behövts om de fått smaka de fina sorterna.

- Att det finns fler äppelsorter att välja på än träiga Golden Delicius, tandköttsmördande Granny Smith och smaklösa Jona Gold och Gala. Att den svenska äppelskörden innehåller sorter som skulle kunna garantera svensk frukt i butiken från september till april är få som känner till. Och trots vissa ansträngningar från fruktbranchen, som att under 90- talet försöka kalla den svenska sorten Mutzu för "vinterguld", så väljer butiken att fortsätta sälja sina stentrista kärnfrukter från fjärran länder. Sådant fick man inte lära sig i hemkunskapen, vilket förmodligen är anledningen till att ingen driver på för en förändring.

Nej, det fanns mycket man inte lärde sig i hemkunskapen. Frånsett "bäst före datum", så fanns där ingen kvalitetsundervisning. Vi fick inte ens lära oss att anpassa matlagningen efter årstiden och livsmdlens säsonger. Nej, i stället för att få lära oss om kvalitét, så fick vi lära oss att röra i "åttor" och baka torra bakpulverbröd med uselt mjöl och mycket salt. Är det då konstigt att vi ägnar mindre och mindre tid i våra hem åt matlagning?

 

heiti ernits

24 november 2008 12:43

Det har jag också funderat på! Håller med...hemkunskapsutbildningen är oftast under all kritik (sen finns det naturligtvis säker väldig bra undervisning också)...Jag har för mig att "Grön Flagg" certifierade skolor är tvungna att jobba med detta frågor aktivt inom alla områden....

http://heiti.blogspot.com

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Islandska RUV, motsvarigheten till svenska SVT, rapporterar grundligt om utbrottet i Eyjafjallajökli, eller Eyjafjällsjökeln. Det finns också tecken på att Katla är på väg att vakna, vilket snarare brukar vara regel än undantag efter Eyafjällsjökelns...

I dag har jag sett kort från systerdotterns mage. Däruti växer en lillsnoddas sig stark och det är förstås en liten triangel (eftersom dess mor var en vinkel). Mycket bensprattel enligt både barnmorska och systerdottern.   Så nu förbereder jag mi...

Ibland låter det som att vissa politiker, också inom mitt parti, tar opinionsmätningar och dylikt på lite för stort allvar. Alla vill tillhöra en vinnare och ingen vill vara impopulär. Därför tolkar MP just nu mätningarna som ytterst tillförlitliga, ...

Dags för lite påskledighet. Tänker tillbringa helgen i stugan tillsammans med nära och kära. I nästa vecka är det full fart igen, med bl.a. studiebesök, Regionstyrelsemöte och ett par träffar i Stockholm. Funderar även på en sväng till Uppsala, men d...

Dagarna är fulla av göromål och när det är så, så är det rejält skönt att koppla av med något helt annat än politik framåt småtimmarna. I kväll har jag därför suttit och totat ihop en liten vaggvisa i speldoseformat för trötta själar: http://...